Флора и фауна Байкала

СИБИРСКИЙ КЕДР. Кедровые леса характерны для района Восточного Саяна  верховьев р. Лены, северо-западных склонов прибайкальских гор. Высота кедра 35-40 м, диаметр ствола - до 1,8 м, живет до 500 лет. Известен в первую очередь благодаря кедровому ореху, обильный урожай которого бывает через каждые 5-6 лет. Местное население называло его хлебным деревом Сибири, а кедровые леса - кедрачом. Кедровым лесам издревле приписывается целительная сила. Даже воздух в кедрачах целителен, поскольку насыщен летучими фитонцидами и эфирными маслами. Кедровая древесина, пропитанная смолами, обладает бактерицидными свойствами и поражает воз­будителей болезней, поэтому в избе, срубленной из кедра, удивительно легко дышится, а сон крепок и здоров. В кедровых орехах содержится весь необхо­димый человеку комплекс витаминов. Щелканье орешков - излюбленное за­нятие в деревнях зимними вечерами, чтобы скоротать время. Кедровые шиш­ки созревают в сентябре. Первый орех из-за его вкуса называют молочным. Наиболее полезны созревшие орехи. Шишки, созревая, падают с деревьев, и их можно собирать на земле. Такую шишку сибиряки называют паданкой. С одного кедра можно получить до 200 шишек.

В книге «Звенящие кедры России» Мегре приводит рассказ сибирской таеж­ной кудесницы Анастасии о том, какие условия надо соблюдать при заготовке и переработке кедровых орешков, чтобы получаемое из них масло обладало всеми целебными свойствами и качествами кедра: «Нельзя при сборе шишек бить по кедру колотушками или бревнами, как делают сегодня сборщики. Целебность мас­ла резко падает от этого. Шишки необходимо только те использовать, которые сам кедр отдает. Они при ветре падают, и голосом их можно сбить... С земли их люди должны собирать не злые. И хорошо, когда поднимет шишку детская рука. Вообще и все последующее делать нужно с добром и помыслами светлыми...

Полученный после шелушения шишек орех необходимо использовать для вы­жимки масла не позднее трех месяцев, далее качество будет резко ухудшаться. При выжимке нельзя, чтоб ядра с металлом соприкасались. Вообще с металлом масло не должно соприкасаться. Болезни оно лечит любые, диагноза ставить не нужно. Употреблять можно как пищевой продукт, в салаты добавляя. А можно ложку в день. Лучше при восходе солнца. Можно днем. При свете дня, не ночью».

До революции, когда подсолнечное масло было дефицитным, из ореха на изготавливали масло. По питательным качествам кедровое масло превосхо­дит подсолнечное и сливочное. Масло из кедровых орехов в XIX веке можно бы­ло купить на любой сибирской ярмарке. Его производили в основном в домашних условиях и кустарным способом. Орешки сушились, сортировались, очищались от скорлупы. Очень часто очистка производилась вручную. Ядра орехов толклись в деревянных ступах до получения кашицеобразной массы, которую перекладывали в медный чан, обмурованный кирпичом. Вверху чана был сток для масла, а внутрь помещалась 4-лопастная мешалка, которая приводилась в движение тоже вручную. Когда масса в чане согревалась, в нее добавляли горячую воду и перемешивали мешалкой. Масло подымалось вверх, и через желоб стока стекало в специальную посуду.

В настоящее время производство кедрового масла, молочка, сметаны и халвы незаслуженно забыто. Кедровый орех продается в шишках (молочный) и очищен­ный (каленый). По данным исследований, в ядре его содержится до 64% жира и 19% азотистых веществ. Углеводы составляют 15%. Питательные и целебные свойства ореха во многом объясняются качественным составом жиров, белков и других веществ. Белки кедровых орехов характеризуются повышенным содержа­нием аминокислот, и среди них преобладает аргинин - до 20% . Эта аминокислота чрезвычайно важна для развития растущего организма, поэтому кедровые орехи нужно обязательно включать в рацион детей, подростков, беременных женщин. Кедровый орех - богатый источник йода, что очень важно для населения Сибири и Севера. Ученые установили, что 100 г ядер достаточно для удовлетворения суточ­ной потребности организма взрослого человека в аминокислотах и таких важных и дефицитных микроэлементах, как медь, кобальт, марганец, цинк.

Кедровая древесина обладает не сильным, но ус­тойчивым запахом, сохраняющимся десятки лет и отпугивающим моль. Срубленный из кедровых бревен дом считается полезным для здоровья проживающих в нем людей. Древесина кедра обладает исключительно высокими технически­ми качествами (прочность, стойкость к загниванию) и бактерицидными свойствами.

ЛИСТВЕННИЦА. На побережье Малого Моря растет преимущественно лиственничный лес. Высота лиственниц достигает 25-30 м. Ярко-желтые ог­ненные кроны особенно эффектны на фоне синего озера осенью. Лиственни­ца - единственный род хвойных деревьев, у которого хвоя опадает на зиму, как листва. Древесина лиственницы не гниет даже в воде, это ее свойство использовали для строительства зданий в Венеции, которые вот уже более 1400 лет стоят на лиственничных сваях и не теряют своей прочности. Объяс­няются такие свойства специфическим составом смолы, благодаря которому со временем лиственница только набирает плотность и прочность. Вследс­твие особенностей смолы, пропитывающей дерево, оно не подвергается на­падению насекомых - древоточцев, а также используется без какой-либо химической обработки в тех случаях, когда другие породы подвержены гни­ли. Древесина лиственницы очень красива - обладает рыжеватым оттенком. Годичные слои ярко выражены, хорошо просматриваются на всех попереч­ных срезах и придают простроганным поверхностям красивую структуру, подобно структуре красного дуба. Стоимость изделий из лиственницы выше, чем из сосны, но они и значительно долговечнее.

ЧАБРЕЦ - БОГОРОДСКАЯ ТРАВА (Thymus serpyllum). Чабрец растет на каменистых склонах, открытых песчаных местах, степных лугах. Распро­странен как в Прибайкалье, так и в Забайкалье. Это низкий кустарник, состо­ящий из очень ветвистого стебля с многочисленными листьями - узкими и закрученными с боков, с маленькими белыми и розовыми цветами. Произрас­тает на сухой бедной почве, легко размножается пучками, цветет с июня по август. Розовые пятна цветов трудно не заметить на песчаных холмах. Трава чабреца содержит до 1% эфирных масел, и, если веточку помять в руках, об­разуется устойчивый характерный запах.

Для лечебных целей собирают цветущую верхушечную часть растения. Настои и отвары из чабреца широко применяют в народной медицине для лечения различных заболеваний, в т. ч. для продления жизни, как общеук­репляющее средство для иммунной системы, при нервных заболеваниях и бессоннице. Щепотку высушенного чабреца бросает в огонь шаман при прове­дении обряда очищения.

Настой готовят обычно из одной-двух ложек высушен­ной травы на 100 г крутого кипятка. Траву заваривают в стеклянной посуде и оставляют настаиваться на 4-5 часов.

ЧЕРЕМША (Allium vikto-r»ahs). Растет почти во всех Районах Байкала, местами образуя значительные заросли. Это травянистое растение из семейства луковых с высотой  30-70 см, с широкими, 2-8 см, черешковыми, плоскими листьями. Продается на рынках в мае - ию­не, когда стебли и листья черемши наиболее мягкие и сочные. Молодые по­беги употребляют в пищу в свежем, соленом и квашеном виде, добавляют в супы, окрошки, пельмени, фарш»используют в виде салатов. Листья содер­жат такие полезные элементы, как витамин С (до 73%), каротин (14%), белки (2,4%), углеводы (6,5%), сапонины, эфирные масла, органические кислоты, большое количество фитонцидов. Для хранения черемшу мелко измельчают и солят, подобно капусте. Са­лат заправляется сметаной или майонезом. Имеет чесночный запах и воз­буждает аппетит.

САГАНДАЙЛЯ - РОДОДЕНДРОН АДАМСА (Rhododendron adamsii Rehder). Растет в высокогорьях на каменистых склонах в Восточном Саяне, на Хамар-Дабане, Баргузинском хребте. Цветет во второй половине июня и в июле. Заготавливают облиственные верхушечные части растения с начала цветения и до образования плодов. Сушат в тени. Местное бурятское населе­ние широко использует сагандайлю в качестве тонизирующего и стимули­рующего средства. Стимулирует работу почек, сердца, головного мозга. Уси­ливает потенцию, снимает усталость и похмельный синдром. Известна так­же под тибетским названием «белое крыло», трава, продлевающая жизнь. Пищевая добавка придает чаю специфический, удивительно приятный и сильный аромат. Для получения тонизирующего чая на 1 стакан вместе с заваркой добавляют не более 3—5 листиков и стебельков. Не рекомендуется допускать передозировку. Приобрести сагандайлю можно в иркутских аптеках. Трава продается мес­тным населением у источников в пос. Аршане.

БРУСНИКА (Rhodococcum vitis-idaea). Брусничники часто встречаются в лесах Сибири, иногда они образуют сплошной ковер. Ягода созревает в ав­густе - сентябре. При хорошем урожае ягодник собирает совком за 2-3 часа полное ведро. Для длительного хранения свежие ягоды засыпают сахаром или заливают водой. Особенно хороша замороженная ягода к горячей дичи или с чаем пос­ле бани. Брусника употребляется в свежем и засахаренном виде, в квашеном (с капустой), моченом с яблоками и маринованном виде. Из ягоды можно при­готовить варенье, джемы, сиропы, квас. В ней содержатся сахара (6-8%), ор­ганические кислоты (около 2%), дубильные вещества, небольшое количество витамина Р и С, каротин. Брусника - широко известное домашнее средство. В виде отваров или со­ка ее применяют как жаропонижающее средство. Чай с брусничным вареньем - хорошее потогонное средство.

ОРГАНИЧЕСКИЙ МИР

В фауне Байкала представлены почти все типы животных, обитающих в пресных водоемах. В мире нет друго­го озера, биологическое разнообразие которого было бы столь велико и уни­кально. Видовое разнообразие Байкала не имеет равных среди древних и ве­ликих озер мира. Наука ежегодно опи­сывает более 20 новых видов беспоз­воночных животных озера. В Байкале насчитывается свыше 3,5 тыс. видов и Байкальский хариус идет на нерест                                                                                                                                                                                                                                                                                           разновидностей животных и растений, почти 2/3 из них эндемичны и нигде в мире больше не встречаются. Поэто­му Байкал можно считать одним из географических центров происхождения биологических видов.

В Байкале в настоящее время насчитывается 59 видов рыб, к числу промыс­ловых относится лишь 15. Наиболее известны среди них омуль, хариус, сиг. В меньшем количестве встречается байкальский осетр и в незначительных коли­чествах - таймень, налим, даватчан, ленок, сорога, окунь, язь. Самой крупной рыбой Байкала является осетр байкальский, его длина достигает 1,5-1,8 м, а вес - 100-130 кг и более. Второй по величине и весу рыбой является таймень, его длина - до 1 м и вес - до 40—50 кг. Самая маленькая рыба Байкала - широколобка Гурвича. Взрослые особи этой рыбы имеют вес всего 2-3 г. Гольяны, или, как их называют местные жители, молька, - одна из многочисленных рыб заливов Байкала. Но ничтож­ный размер этой рыбки является причиной того, что на нее до сих пор нет никакого промысла.

ОМУЛЬ (Coregonus autumnalis migratorius Georgy). Впервые вос­хвалил рыбные богатства Байкала протопоп Аввакум. Возвращаясь летом 1662 г. из даурской ссылки, он писал: «А рыбы зело густо в озе­ре: осетры и таймени жирны гораздо - нельзя жарить на сковородке: жир все будет. Вода пресная, рыба в нем ~ осетры и таймени, стерляди и омули, и сиги прочих родов много». Особой славы удостоился байкальский омуль. Омуль - самая многочисленная промысловая рыба Байкала. Встречается также в бас­сейне Северного Ледовитого океана, в Байкале обитает подвид байкальский. Омуль - рыба из рода сигов. В Байкале живут четыре популяции: селенгинская, чивыркуйская, северобайкальская и посольская. Наиболее многочисленная из них - селенгинская. Биомасса всех возрастных групп омуля, по дан­ным 2006 г. оценивается в 21,2 тыс. т. Самый круп­ный размер рыбы зарегистрирован у селенгинской популяции: длина - 50 см, вес - до 5 кг. Живет омуль 24-25 лет. Особенно ценится из-за своего неповторимого нежного вкуса соленый омуль.

БАЙКАЛЬСКИЙ ОСЕТР (Asipenser baeri baicalensis). Байкальский осетр - постоянный обитатель Байкала и в реки Селенгу, Баргузин и Верхнюю Ангару заходит преимущественно в период размножения. Во время нереста он миг­рирует по рекам почти на тысячу километров от устья. В Байкале рыба проживает в мелководной зоне до глубин 200 м. Растет байкальский осетр медленно. Половой зрелости самцы достигают в возрасте 15-16 лет, самки - 19-20 лет. В прежние времена вылавливали осетров с массой тела до 150-200 кг; в настоя­щее время редко встречаются особи весом 40—90 кг. Средняя масса тела самок - 22,5 кг при длине 140-160 см, самцов - 13,5 кг при длине тела 120-140 см.

ЧЕРНЫЙ БАЙКАЛЬСКИЙ ХАРИУС (Thymallus arcticus baicalensis). Эн­демичная байкальская разновидность сибирского хариуса. Распространен по всему Байкалу, особенно около устья рек, в которых размножается. Живет на сравнительно небольших глубинах (10-15 м) в прибрежной зоне, где распро­странены каменистые грунты. В периоды нереста самцы приобретают яркий пестрый наряд. Нерест черного хариуса происходит в мае - начале июня. После этого рыба скатывается в Байкал, а личинки и мальки хариуса продолжитель­ное время задерживаются в местах нереста. К осени молодняк скатывается в русла больших рек и Байкал. Средние размеры рыб колеблются от 15 до 40 см, масса тела - от 70 до 500 г. Максимальная длина - до 530 мм, масса - до 1,2 кг.

БЕЛЫЙ БАЙКАЛЬСКИЙ ХАРИУС (Thymallus arcticus brevipinnis). Энде­мичная разновидность сибирского хариуса, отличается от черного более свет­лой окраской. Обитает по всему Байкалу, но чаще встречается вблизи крупных притоков, главным образом в восточной и северо-восточной части озера. Белый хариус крупнее черного. Максимальный вес его до 2 кг, длина - до 60 см. Сред­ние размеры колеблются от 21 до 45 см, вес - от 85 до 850 г. Нерест происходит в мае, при температуре воды 7-14°С. Икра откладывается на прибрежных пес­чаных отмелях на глубине 40-80 см.

ГОЛОМЯНКА. Эта полупрозрачная живородящая рыба представляет исключительный интерес. Голомянка - самая многочисленная рыба на Байкале, обитает на всех глубинах. Ее общая численность и биомасса в 2 раза больше, чем всех остальных рыб. Общий вес - около 150 тыс. т, что составляет 67% от биомассы всех рыб. Ежегодный прирост голомянки составляет около 150 тыс. т, то есть в течение года она как бы полностью обновляет всю свою популяцию. Она является основным кормом для нерпы.

Тело голомянки полупрозрачно и наполовину состоит из жира. Содержа­ние жира у большой голомянки составляет больше 40% ее веса. Поэтому сквозь остовую часть можно читать текст из крупных букв. По вкусу свежемороженая голомянка напоминает свиное сало с более тонким и нежным ароматом. Академик Паллас, проезжавший Байкал в конце XVIII в., отмечал, что голомянка тверда, как кусок сала, и так жирна, что если ее жарить, так одни только спинные позвоночники останутся». Голомянка рождает живых личинок, в отличие от всех других рыб, которые для выведения потомства мечут икру. Такого спо­соба размножения, как у голомянки, неизвестно ни у одной из рыб мира.

В Байкале живет два вида голомянок: большая и голомянка Дыбовского, или малая. Оба вида встречаются на различных глубинах до самого дна и могут вы­держивать давление до 160 атмосфер. Но большая голомянка чаще встречается на больших глубинах. В дневные часы малая голомянка держится преимущес­твенно на глубине 250-500 м, а ночью поднимается к поверхности - до 50-100 м. Вертикальные миграции, особенно в летний период, более четко выражены у малой голомянки. Зимой ее неоднократно наблюдали подплывающей к самой проруби во льду. Крупные экземпляры самок большой голомянки достигают длины до 25 см, самцов - до 16 см. Самки и самцы малой голомянки заметно меньших размеров: самки - до 15 см, самцы - до 12 см.

ПТИЦЫ

В Прибайкалье обитает 363 вида птиц, гнездятся на берегу Байкала - 236 видов. 100 видов птиц занесены в Красную книгу Иркутской области и Буря­тии. Стремительно исчезают и нуждаются в особой охране практически все ви­ды орлов и соколов. Из птиц на Байкале преобладают чайки и различные виды уток. На скалистых островах Байкала находятся крупные колонии серебрис­тых чаек. До 1970-х гг. характерной птицей озера был большой баклан. Ранее он был многочислен, но в последние годы встречается редко. Особенно много птиц обитает в дельтах рек, на мелководных заливах и озерах. Здесь можно увидеть стаи мигрирующих гусей-гуменников, лебедей-крикунов. Местами обычны се­рая цапля, чернозобая гагара, различные виды куликов, уток, крачек. Орни­тологические туры проводятся в дельте р. Селенги (550 км2) - крупнейшее в Восточной Сибири место концентрации птиц. На ее территории насчитывается 251 вид птиц, гнездится 100-120 тыс. уток. В период осенней миграции через дельту пролетают 5-7 млн птиц, включая гусей и лебедей.

ЛЕБЕДЬ. Грациозные белоснежные лебеди являются главными персонажа­ми многих легенд и сказок. У бурят и монголов существует несколько вариан­тов легенды о тотемной птице - лебеде, от которой произошли племена хори и хонгодоров. В бурятской версии расска­зывается, как охотник Хоридой увидел трех прилетевших на берег озера лебе­дей, которые, скинув оперение, превра­тились в прекрасных девушек. Поразив­шись красотой одной из них, Хоридой незаметно похитил ее оперение и спря­тал. Искупавшись, две девушки оделись и снова превратились в лебедей, а одна не нашла своей одежды и была вынуж­дена остаться жить с Хоридоем. У них родились дети, давшие начало хоринскому (в другой версии - хонгодорскому, монгольскому) племени. В народе считаются благоприятными сны, в которых ви­дят мирно плавающих белых лебедей, поскольку такой сон обещает процветание и благополучие. Лебеди прилетают на Байкал в начале мая, улетают в сентябре. Наблюдать за дикими лебедями можно на прибрежных озерах. Они громко кле­кочут, приветствуя друг друга, бьют крыльями по воде и взлетают, разбегаясь по поверхности озера с помощью своих лапок. Лебедь - пугливая птица и улетает сразу, как почувствует угрозу своей безопасности.

ОРЕЛ. Особым почитанием у бурятского населения пользуется орел - пер­сонаж очень многих байкальских мифов и легенд. Почитание этой птицы имеет древние корни. По легенде первым, кто получил шаманский дар, был сын гроз­ного духа (Хозяина) острова Ольхон, живший в образе белоголового орла. Поэтому буряты до сих пор верят, что человек, убивший или ранивший орла, непременно сам вскоре умрет. Эта вера многие века надежно охраняла от людского преследования орлов, гнездившихся на берегах Байкала, но в последние годы состояние орлиных попу­ляций резко ухудшилось.

В Прибайкалье обитает 7 видов орлов и орланов (их бли­жайших родственников): беркут, могильник, степной орел, большой подорлик, орел-карлик, орлан-белохвост, орлан-долгохвост. Такого раз­нообразия и обилия орлиных птиц не наблюдается нигде более в Северной Азии. Одним из самых красивых и величественных перна­тых хищников считается орел-могильник (Aguila heliaca) - реальный природный прототип легендарного белоголового орла. Во всех западноевропейских странах могильника называют «императорским орлом». Размах его крыльев достигает 2 м. Живет до 100 лет. Золотистая, иногда почти белая окраска головы и глеи оттеняет­ся темно-бурым оперением тела. На плечах имеет небольшие белые пятна. Лапы сильные, пальцы ярко-желтые, вооружены крупными, сильно изогнутыми когтями. Самки несколько крупнее самцов.

На Байкале этот орел обитает только на острове Ольхон и в Приольхонье в лесостепном ландшафте. По оценке орнитолога В.В. Рябцева, за последние 20 лет его численность здесь сократилась в 4 раза ~ с 20 до 5 пар. Орлы почти всегда гнездятся высоко на деревьях, как правило, на опушках леса в одних и тех же местах в течение многих десятилетий. Толщина многолетних гнезд может достигать 2 м. Птенцы появля­ются в конце мая — начале июня, и до конца августа молодые птицы держатся в районе гнездования. На зиму орлы мигрируют на юг. Как показали проведенные с использо­ванием спутниковых радиопередатчиков исследования В.В. Рябцева, байкальские орлы-могильники улетают зимовать в китайскую провинцию Юньнань.

БЕРКУТ (Aguila chrysaetos). В Прибайкалье беркут является наиболее распространенным орлом. Он гнездится практически на всех горных хребтах и в равнинных таежных районах. Вес птицы редко превышает 4 кг, крылья в размахе - до 2 метров, очень мощные когти - до 7 см длиной. Хватка беркута чрезвычайно сильна. Птица имеет темно-бурое оперение, длинные, заостренные перья затылка и зашейка имеют золотистый или бледно-охристый цвет. На груди и «штанах» иногда встречаются темно-рыжие пятна. Беркут - единственный из орлов, остающийся на зимовку в Прибайкалье. Однако большая часть их откочевывают в более южные районы. Ранней весной птицы присту­пают к гнездованию. Этому предшествует двухнедельный период брачных игр работ по строительству гнезда. Гнездится беркут в самых глухих и трудно­доступных местах. Как правило, пара имеет на своем гнездовом участке не од-н0 а несколько гнездовий - от 2 до 7, занимаемых с интервалом в несколько лет Кладка состоит обычно из двух яиц. Насиживание продолжается 45 дней. Птенцы вылупляются в первой половине мая, а встают на крыло в конце июля. Пищей орлам служат зайцы, суслики, мелкие птицы, змеи.

ГНУС

Гнус - народное собирательное название целого ряда кровососущих насе­комых, распространенных в сибирской тайге (слепни, мошки, миниатюрные мокрицы), «наказание сибирской тайги». В некоторых районах это слово за­меняется другим - мошка. На Лене - мокрец. При походах вглубь побережья по долинам рек надо быть готовым к встрече с многочисленными атакующими полчищами мошки и голодных комаров.

Приятной особенностью Байкала является отсутствие на его пляжах гнуса и комаров. Это происходит из-за ветровых особенностей озера - с акватории озера постоянно дует ветер.

Читать дальше